تغذیه آگاهانه؛ راهبردی مؤثر برای پیشگیری و کنترل دیابت
- بازدید: 27
دیابت نوع ۲، یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن عصر حاضر، بیش از هر چیز تحت تأثیر سبک زندگی و الگوی غذایی افراد قرار دارد. خبر خوب آنکه با مدیریت صحیح تغذیه و افزایش فعالیت بدنی، می‌توان از عوارض جدی این بیماری پیشگیری کرد و کیفیت زندگی بیماران را به‌طور چشمگیری ارتقا داد. در همین راستا، دکتر زهرا خراسانچی، عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، نکات کلیدی تغذیه‌ای را برای کنترل قند خون تشریح کرده است.
اصول طلایی تغذیه سالم برای کنترل دیابت
دکتر زهرا خراسانچی، استادیار گروه علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با تأکید بر نقش تعیین‌کننده رژیم غذایی در مدیریت دیابت گفت:پایه‌ای‌ترین اصل تغذیه سالم برای بیماران دیابتی و افراد در معرض خطر، مصرف منظم وعده‌های غذایی بدون حذف هیچ وعده‌ای است.
وی با اشاره به اهمیت انتخاب نوع مناسب کربوهیدرات افزود:در یک رژیم غذایی استاندارد، منابع کربوهیدرات باید از نوع پیچیده و غنی از فیبر باشند. غلات کامل، حبوبات، سبزیجات و میوه‌های تازه باید جایگزین نان و برنج سفید، نوشابه‌ها، آبمیوه‌های صنعتی و شیرینی‌جات شوند.
تناسب و ترکیب درست وعده‌های غذایی
دکتر خراسانچی الگوی یک بشقاب غذایی استاندارد را چنین توصیف کرد:۵۰ درصد: سبزیجات تازه یا پخته،۲۵ درصد: پروتئین‌های سالم مانند مرغ بدون پوست، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات و۲۵ درصد: کربوهیدرات‌های سالم، از جمله نان سبوس‌دار
به گفته وی، افزایش مصرف فیبر، استفاده از چربی‌های مفید (روغن زیتون، مغزها، دانه‌ها و ماهی‌های چرب) و کاهش چربی‌های اشباع و ترانس از دیگر اصول ضروری در رژیم غذایی بیماران دیابتی است.
این عضو هیأت علمی دانشگاه توصیه کرد:میان‌وعده‌هایی مانند مغزها، ماست کم‌چرب و میوه کامل (به‌جای آبمیوه) باید جایگزین تنقلات شیرین شوند. همچنین نوشیدنی‌های شیرین بهتر است با آب، دمنوش‌های بدون قند یا نوشیدنی‌های کم‌کالری جایگزین گردند.وی همچنین بر محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری‌شده، فست‌فودها و تنقلات صنعتی تأکید کرد.
دکتر خراسانچی خاطرنشان کرد:روش‌های پخت سالم مانند بخارپز، آب‌پز و کبابی باید جایگزین سرخ‌کردن شوند. از آنجا که فشار خون بالا در بیماران دیابتی شایع است، کاهش مصرف نمک نیز اهمیت ویژه دارد.
وی در پایان با تأکید بر همراهی فعالیت بدنی منظم با الگوی غذایی صحیح گفت:افزایش حساسیت بدن به انسولین، کنترل اندازه وعده‌ها و پرهیز از پرخوری از مهم‌ترین اصول مدیریت مؤثر دیابت هستند.
