|
ليست بخشهای آزمايشگاه کنترل مواد غذايی و آرايشی و بهداشتی
در این بخش (بخش میکروبیولژی مواد غذایی وآرایشی بهداشتی ) کلیه نمونه های موادغذایی ، آشامیدنی و بهداشتی را از نظر ویژگیهای میکروبیولژیک آزمایش شده و با ویژگی های استاندارد،روش هاي بين المللي ( Fda bateriological analytical manual (B.A.M), HPB CANADA , IDF STANDARD, ICMSF, USDA/FSIS METHOD) مورد ارزيابي قرار ميگيرند.
تکنیک های کشت:
الف )کشت سطحیSperad plate culture (spc)
ب) کشت آمیختهPoure plate culture
ج) کشت خطی Streaking Culture Method
د) شمارش بیشتریت تعداد احتمالی Most Probable Number (M.P.N)
ه) کشت بر روی صافی غشایی Membrarane Filter
اطلاعات کاربردی ميكروبيولژي
تست های تشخیصی کاربردی پایه در میکروبیولژی :
تست ایندول
تست کاتالاز
تست کواگولاز
تست ترمونوکلئاز ( دی ان آز)
تست تخمیر قند ها
تست احیاء نیتریت
تست ام آر وی پی
تست سیترات
تست تی اس آی
تست لیزین دکربوکسیلاز
تست اوره
تست هضم نشاسته
تست تجزیه کازئین
تست لیپاز
تست اکسیداز
تست اورنیتین دیکربوکسیلاز
تست هضم ژلاتین
لیست کتب تخصصی اصلي بخش
1- K.ROBINSON RICHARD, et all, ENCYCLOPEDIA OF FOOD MICROBIOLOGY . 2000, 3 volume , ACADEMIC PRESS
2- YOSSEF E. AHMED, CARLSTROM CAROLYN , FOOD MICROBIOLOGY: A LABORATORY MANUAL , 2003,1ST ED, WILY INTERSCIENCE
3-H. MARTH, ELMER, L.STEEL JAMES, APPLIED DAIRY MICROBIOLOGY, 2TH ED, 2001, MARCEL DEKKER INC .
4- K.ROBINSON RICHARD , DAIRY MICROBIOLOGY HANDBOOK,2002, THIRD ED, WILY-INTERSCIENCE
--------------------------------------------------------------------------------
ويژگيهاي ميكروبي مواد غذايي اتحاديه اروپا 2005
بخش شيمي مواد غذايي
عناوين آزمون ها
PH
DRAY MATER
HUMEDITY
SUGERS
ASH
ACIDITY
PROTEIN
FAT
CARBOHYDRATE
FOOD ADETIVES
FOOD COLURS
عناوين آزمون ها
Anionic & cationic surfactants
Ph
Ash
Colur
عناوين آزمون ها
Melting point
Physical properties
عناوین آزمون ها
Esensessukh
Heavy metals
Pesticide residue in foods
Aflatoxins
| 
معاونت غذا و دارو
